zeikgemäß

Speisekarte

Vorspeisen

Sellerie | Ei | Buttermilch

13,50

Beete | Rauch | Kümmel

14,00

Zwischengänge

Wagyu | Schwarzwurzel | Knochenmark

19,00

Huhn | Suppengemüse | Liebstöckel

17,50

Hauptgänge

Heilbutt | Fenchel | Zwiebelgewächse

29,00

Hirsch | Kerbel Wurzel | Quitte

29,00

Dessert

Kürbis | Ziegenfrischkäse | Sauerklee

9,00

Bratapfel | Spekulatius | Mandel

9,50

 

 

Zeik-Mahl

Zeik-Mahl

Sellerie | Ei | Buttermilch

Beete | Rauch | Kümmel

Heilbutt | Fenchel | Zwiebelgewächse

Wagyu | Schwarzwurzel | Knochenmark

Huhn | Suppengemüse | Liebstöckel

Hirsch | Kerbel Wurzel | Quitte

Kürbis | Ziegenfrischkäse | Sauerklee

Bratapfel | Spekulatius | Mandel

 

8 Gang 99,00 €

+ Weinbegleitung 60,00 €

6 Gang 79,00 € (ohne Wagyu und Kürbis)

+ Weinbegleitung 45,00 €

4 Gang 58,00 € (ohne Beete, Heilbutt, Wagyu und Kürbis)

+ Weinbegleitung 30,00 €

Wir bieten unser Zeik Mahl auch vegetarisch an. Gerne bei der Reservierung angeben. 

ZEIK Mahl Vegetarisch

Sellerie | Ei | Buttermilch

Beete | Rauch | Kümmel

Schwarzwurzel | Apfel | Petersilie

Topinambur | Bergkäse | Mandel

Karotte | Marone | Schnittlauch

Kerbelwurzel | Quitte | Portulak

Kürbis | Ziegenfrischkäse | Sauerklee

Bratapfel | Spekulatius | Mandel

8 Gang 89,00 € + Weinbegleitung 60,00 €

6 Gang 69,00 € (ohne Topinambur und Kürbis) + Weinbegleitung 45,00 €

4 Gang 48,00 € (ohne Beete, Schwarzwurzel,

Topinambur und Kürbis) + Weinbegleitung 30,00 €

Weinkarte

Weißwein offen

2016     Steinmauer Burgunder | Korrell | Nahe | Deutschland

0,1l EUR 6,50

2017     Riesling „Oppenheimer Sackträger“ Alte Reben | Eckehart Gröhl | Rheinhessen | Deutschland

0,1l EUR 5,00

2017     Scheurebe |  Wittmann | Rheinhessen | Deutschland

0,1l EUR 6,00

Rotwein offen

2017     Spätburgunder | Hugo Brennfleck | Franken | Deutschland

0,1l EUR 6,00

2012     Chianti Classico Riserva | Rocca delle Macie | Toskana | Italien

0,1l EUR 7,00

2014   Tempranillo Reserva | Torremorón | Ribera del Duero | Spanien

0,1l EUR 6,50

Weißweine

2014     Kreuznacher Paradies Riesling | Korrell | Nahe | Deutschland

0,75     EUR    62,00

2016    Grauburgunder RS | Salwey | Baden | Deutschland

0,75l     EUR   56,00

2017     Silvaner “Alte Reben” | Hugo Brennfleck | Franken | Deutschland

0,75l     EUR   50,00

2017     Gamlitzer Sauvignon Blanc | Sattlerhof | Steiermark | Österreich

0,75l    EUR    59,00

2013    Chenin Blanc | Domaine Huet | Vouvray | Loire | Frankreich 0,75    EUR     79,00

Rotweine

2011     Pinot Noir „Rhini“ | Ziereisen | Baden | Deutschland

0,75l     EUR   80,00

2009     „Guidalberto“ | Tenuta San Guido | Toskana | Italien

0,75l     EUR   78,00

2006     Brunello di Montalcino DOCG | Conte Costanti | Toskana | Italien

0,75l     EUR 195,00

2009     Chateau d‘ Aiguilhe | Côtes de Castillon | Neipperg | Frankreich

0,75l     EUR   79,00

2016     Fleurie | Julien Sunier | Beaujolais | Frankreich

0,75l     EUR   65,00

2010     Chateau Potensac | Delon | Médoc | Frankreich

0,75l     EUR   82,00

2011     Chateau Sociando Mallet | Jean Gautreau | Médoc | Bordeaux | Frankreich

0,75l     EUR 98,00

2009     Chateau La Nerthe | Châteauneuf-du-Pape | Frankreich

0,75l     EUR 118,00

Unser Menü zum kennen lernen

Für Alle die uns noch nicht kennen, haben wir ein 3 Gänge Überraschungsmenü inklusive Begrüßungssnack, Brot und Pralinen für 42 €

Das Überraschungsmenü wird immer ein Auszug aus unserer aktuellen Karte sein.

Gerne nehmen wir auch Rücksicht auf Allergene und Unverträglichkeiten, teilt uns dies bitte bei der Reservierung mit.

Wir freuen uns auf euch!

Das Zeik Team

Adventssonntage

Liebe Gäste,

in der Weihnachtszeit haben wir für Sie zusätzlich an den Adventssonntagen

2.12., 9.12. und 16.12.2018 ab 18:00 Uhr geöffnet.

Wir bieten Ihnen hier ausschließlich ein weihnachtliches 4 Gang Menü an:

Ente | Brioche | Rotkohl

Ente | Kerbelwurzel | Walnuss

Ente | Spitzkohl | Quitte

Salzkaramell | Birne | Zitronenmelisse

64,00 € pro Person

Silvester 2018 im ZEIK

Wir starten um 19:00 Uhr mit einem Glas Scheurebe Winzersekt und verwöhnen Sie dann mit unserem 6 Gang Menü:

Räucheraal | Rote Beete | Ziegenkäse
***
Karotte | Kaviar | Schnittlauch
***
Pilze | Buchweizen | Essig
***
Fenchel | Buttermilch | Dill
***
Kabeljau | Sauerampfer | Kohlrabi
***
Pflaume | Vanille | Zitronenverbene


Inklusive
Aperitif | Wasser | Weißwein | Rotwein | Kaffee

für 149,00€ pro Person

Reservieren Sie per Telefon +49 (0) 40 46 65 35 31 oder per Email info@zeik.de und sichern Sie sich Ihr Ticket!

Wir freuen uns auf Sie!

Johanna, Robin & Maurizio

Das Restaurant

Zeik - in Hamburg daheim, in der Welt Zuhause.
Bei uns werden nur hochwertige regionale Produkte serviert. Wir verarbeiten alle Produkte auf höchstem Niveau mit Kochtechniken aus aller Welt.

Öffnungszeiten: Dienstag - Samstag 18 - 22 

Tisch reservieren

Das Team

Maurizio Oster startete seine Karriere im Norden des Landes mitten in Schleswig-Holstein, bevor er auf der MS Europa die kulinarische Vielfalt der Weltmeere entdeckte. Der Heimathafen ist inzwischen Hamburg mit Stationen wie Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg, ONO und Vlet, zuletzt als Küchenchef des Vlet an der Alster.

#Zeikgemäß #ZeikTeam #Zeikteuchmal

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MOin Moin

  • HAMBURG

    Ich bin Hamburger Jung und meine Wurzeln spiegeln sich in meinen Gerichten wider. Inspiriert von der norddeutschen Küche kreiere ich meine Gerichte mit Weitblick.

  • Weitblick

    In meiner Küche wird alles frisch und in eigener Herstellung zubereitet, dabei bediene ich mich allerdings immer wieder gern an Kochtricks der internationalen Küche.“

  • Liebe zum Detail

    Alle Gerichte werden sorgfältig ausgewählt und mit Liebe gekocht. Wir lieben, was wir kochen!

Maurizio Oster

„Als Hamburger Jung spiegeln sich meine Wurzeln in meinen Gerichten wider - inspiriert von der norddeutschen Küche, kreiere ich meine Gerichte" 

Maurizio Oster startete seine Karriere im Norden des Landes mitten in Schleswig-Holstein, bevor er auf der MS Europa die kulinarische Vielfalt der Weltmeere entdeckte. Der Heimathafen ist inzwischen Hamburg mit Stationen wie Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg, ONO und Vlet, zuletzt als Küchenchef des VLET an der Alster.

Robin N. Bender

„Einmachen, Fermentieren, Trocken – ich entdecke frische Zutaten immer wieder neu. Akzente setze ich dabei insbesondere mit Kräutern und Gemüse in meinen Gerichten.“

 

Robin Bender begann sein Abenteuer als Koch im Sternehotel Louis c Jacob in Hamburg, bevor es ihn in die Ferne zog und er auf der MS Europa internationale Gewässer erkundete. Nach einer lehrreichen Zeit im Horváth Berlin wurde Hamburg wieder zum Heimathafen mit Stationen wie dem s7even Ocean.

Johanna Stier

„Für mich steht fest: Die Gäste sollen sich wohl fühlen und immer wieder einen einzigartigen Abend genießen.“

Johanna Stier absolvierte ihre Ausbildung in der bayerischen Heimat in Coburg im stadtbekannten Hotel Alte Mühle. Schon bald zog es sie weiter und mit Stopp beim 25 Hours Hotel in Frankfurt ging es weiter in Resort-Anlagen auf Fuerteventura und in der Schweiz. Hamburg ist inzwischen ihr Heimathafen mit Stationen wie VLET an der Alster und das Empire Riverside.

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